【怎么挑虾虾线】

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1、虾线存在于虾的背部,从虾头开始依次数到虾的第三个关节 。拿一根牙签插入,轻轻一条,即可将虾线挑出,简单又快速 。不借助牙签也可将虾线拔出,一手握住虾身,一手握住虾头,将虾头一扯便可将虾线拔出,简单几秒便可去掉虾线 。这两种方法便捷且实用,将虾线去掉后,虾子内部依旧完整,吃的时候不影响口感 。
2、一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物 。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。

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