红烧茄子的家常做法是什么 _知识分享

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食材用料：茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克
步骤：
【红烧茄子的家常做法是什么】1、茄子去皮,洗净切滚刀块
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块
3、蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调匀备用
4、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用
5、用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁
6、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可

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