【龙眼烧鹅】1、原料：鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克 ， 调料适量 。
2、做法：鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块:葱洗净，姜洗净拍破，土豆去皮，切成滚刀块;待锅中菜油烧至七成热时 ， 下鹅肉，炸成黄色捞起 ， 再下土豆炸3分钟；锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味，再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量，人鹅肉块，武火烧开后，文火煨至鹅肉六成熟时，放人士豆块同烧至肉烂土豆酥时，拣出姜、葱不用 ， 收汁装盘 。随意佐餐或单食 。

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