胡萝卜半根、面粉60g、鸡蛋2个、葱1段、盐5g、五香粉2g、虾皮1小撮、生抽2ml、油20ml、清水100ml 。
【蛋饼皮怎么做】胡萝卜洗净切细丝，葱切细葱花 。把盐、五香粉、虾皮倒入混合，打入鸡蛋搅拌均匀 。
倒入面粉，逐步加入清水 ， 搅拌成稍微浓稠一些的糊状 。不必过度搅拌，没干粉即可 。
最后放入生抽调色、调味，搅拌均匀 。
电饼铛里倒入适量油，加热 。倒入面糊 ， 铺平锅底 。
电饼铛是双面加热的，所以不用翻面 。煎至两面金黄 ， 改刀装盘即可 。

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