以红烧鲐鲅鱼为例,做法如下:
【鲐鲅鱼的做法】主料:鲐鲅鱼1000克;
辅料:香菇、竹笋;
调料:花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜;
做法:
1、鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌制;
2、香菇、竹笋用水泡发;
3、炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色;
4、葱姜爆香,炒配料,加鱼 , 加高汤慢火烧至入味;
5、急火收汁,加湿淀粉勾芡 , 加香油和香菜;
6、出锅装盘即可食用 。
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