一般来说 ， 香肠用什么肠子灌并没有明确的规定，因为只要是动物的肠子，都可以用作于填制香肠和灌肠的外衣，其中按畜别来看，常见的有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣等，按部位来看，分别有大肠衣、小肠衣等 。
【香肠是用什么肠子做的】天然的肠衣可以吃，人造的肠衣不能吃 。因为天然的肠衣是从动物上取得的，没有经过任何后天的化学加工 ， 所以可以正常食用，但人造的肠衣一般是使用各种家畜的皮 ， 或者棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维，甚至玻璃、塑料等物质加工而成的，食用后不仅无法被人体正常消化吸收 ， 还有可能对健康造成危害，所以人造的肠衣不能吃 。

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