文章插图
1、剪去头枪,虾须,挑去虾线,然后洗净沥干备用 。
2、3克盐,3克味精,10克耗油,生姜末大蒜末各5克,黑胡椒粉2克,淀粉粉10克,料酒2勺,生抽1勺,清水2勺拌匀调汁备用 。
3、倒入70ml食用油,待油温至7成热,依次下虾,将所有虾炸至红色继续扒虾 。
4、扒至红色虾脑油渗出 。
5、将虾装起备用 。
6、再起一口油锅,入30ml油,小火熬番茄酱(50克),熬至微红 。
7、然后将虾倒入锅内,来回翻炒几下,再将之前调好的酱汁淋入锅中,翻炒均匀,然后转中火盖上锅盖焖三分钟,使虾入味 。
8、最后开大火收汁 。
【活虾怎么做好吃】9、装盘,装饰 。

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