淮生煲汤的功用有很多,如滋肾养脾、健胃助消化等,以下是淮生煲汤的做法:
材料:排骨500克,食养家淮山1根,火腿80克 。
配料:党参1根,香葱2根 , 姜两片,食养家枸杞子少量 。
调味料:盐、鸡精、绍酒各适量 。
步骤:
【怀生煲汤可以放生姜】将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅 。往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后 , 再一次撇去浮沫 。加入葱、姜以及党参 。加入适量的绍酒 , 同时改小火,盖上锅盖,炖半小时 。加入枸杞子 , 再加盖炖半小时 。加入洗净的食养家淮山,大火烧开后,改中水,炖至食养家淮山熟烂,加入盐、鸡精调味即可 。从淮生煲汤的做法中,可以看出 , 淮生煲汤是可以放生姜的 。生姜可以驱寒 , 提高了汤的营养价值 。
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