【面筋的制作方法】在干面粉中撒入盐 ， 搅拌均匀，加水搅至絮状，揉搓成团，再加水，继续揉搓成光滑面团，加水没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水 ， 复以上步骤，直至水变清，完成 。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙，铁，磷 ， 钾等多种微量元素，是传统美食 。

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