文章插图
1、准备好适量的葱花 。
2、热锅起油,放入花椒,提味 。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出 。
3、倒入葱花炒香,倒入酱油 。
4、调匀,大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽）大火2分钟后关火,搞定 。
5、手擀面：面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水,和成面团,用潮布盖着,饧一会儿,利用饧面的时间来做酱油汆,时间刚刚好 。
6、将面团分成两份,擀成片,双面撒上干面粉,叠好 。
7、切成宽窄一致的条 。
8、撒上干面粉抖开,搞定,开煮 。
【老北京酱油汆面做法】9、用黄瓜当菜码儿 。

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