1、具体情况而定 。如果是生牛油果发苦，可以通过烘烤、榨汁、做沙拉等方式食用，建议将没熟的牛油果放置成熟后 ， 再吃为好；如果是变质的牛油果发苦，不宜再继续食用 。
2、牛油果未成熟，牛油果本身就有一定量的苦味物质 ， 尤其是在它还未成熟的时候，内部的苦味物质没有转化过来，此时将它打碎食用，会感觉味道十分的苦涩 。
【牛油果发苦还能吃吗】3、牛油果已经变质，牛油果非常容易氧化，如果在平时把它切开后没有合理的保存 ， 随着时间的推移，它很容易会受到微生物的污染，从而发生了变质的情况，所以吃起来就有种发苦的味道 。

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