葡萄酒做鱼可以吗 _知识分享

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【葡萄酒做鱼可以吗】1、葡萄酒做鱼可以的。
2、红酒做鱼的时候我们应该注意两点,一是红酒属于酸性的烹饪调料,能够使鱼肉的表面变得更加滑嫩,同时还能够增加鱼的香味。
3、要在放鱼之前,在煮鱼之前应该先放一两勺红酒,等到红酒在锅里沸腾的时候,再把鱼放进沸腾的红酒锅里,这样才是最正确的做法。
4、红酒做鱼应该注意的第二点就是不同的鱼应该选用不同的葡萄酒。鱼作为一种海鲜,也是一种浅色的肉类,我们就应该选择浅色的葡萄酒进行烹饪,对于鱼来说,白葡萄酒就是很好的调料。
5、但是,用葡萄酒煮鱼的话也有一点需要我们注意。有时候菜里面有着浓重的红酒味也会破坏菜的香味,因此我们需要想办法去除菜里面的红酒味。在做鱼的时候加入红酒做配料时,我们也可以加入少量苹果、菠萝等中和一下。

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