冻豆腐炖鲢鱼：
1、主料：冻豆腐、鲢鱼头；辅料：笋干、薏米、葱、姜 。
【冷冻豆腐如何做才好吃】2、调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒 。
3、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净 ， 锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
4、锅中加适量开水，放入豆腐 ， 大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可 。

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