文章插图
1、砍骨后的羊排切大块,冲洗干净
2、烧一大锅热水,放姜片、葱段、料酒和少量醋,再放入羊排,煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净,装盆备用
3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒,爆出香味后,放入羊肉翻炒,稍多炒一会,把羊排的水分炒干
4、烹入几滴香醋,再放料酒、老抽、生抽继续翻炒,要多炒一会让羊排上色；
5、闻到很香的时候,加入适量热水,再次煮开；
【红焖羊排的做法步骤是什么】6、后放红枣和葱叶,移入砂锅,小火保持微微沸腾,炖约两个半小时 。

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