文章插图
1、调料：精盐15克、葱段10克、姜片10克、绍酒25克、香菜5克、麻油10克 。
2、做法：先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去 。
3、放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗净 。
4、炒锅洗净,放入蹄髈,注入清水,以淹没为度,置大火上烧沸,撇去浮沫 。
5、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度 。
【蹄髈的做法 分享这道简单的美味】6、拣去姜片、葱段,将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成 。

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