炒瘦肉的做法美味肉类做出来 _知识分享

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1、食材主料：纯瘦肉片250克。
2、辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量。
【炒瘦肉的做法美味肉类做出来】3、做法：纯瘦肉片加入适量盐、糖,加入生抽,搅拌均匀,加入适量玉米淀粉,搅拌,腌制10分钟,热油爆香,葱姜末,倒入腌制好的肉片,翻炒,加入适量水煮3分钟,收汁即可。
4、注意：如果炒瘦肉的肉是选择猪肉的话,那么猪肉不宜长时间泡水,猪肉要斜切。
5、猪肉的肉质比较细,筋少,斜切,即可使其不破坏,吃起来又不塞牙。
6、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感,猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以猪肉应该煮熟。

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