泡制皮蛋的方法如下 。
1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀 。
【泡制皮蛋的自制方法】2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面 。
3、放入糠中均匀裹满表面 。
4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存 。一般两个月之后成熟出缸 。
5、将表面洗净，剥皮，切块 。
6、摆盘，加入薄荷调味 。
7、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可 。

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