【夏天怎么经营铁锅炖】
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就是空调要开凉一点,不要让人家吃得汗流浃背就想往外逃,就没有回头客了,不过要生意好还是要靠真材实料,物美价廉,特别是服务上要到位,让顾客有宾至如归的感觉 。铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼” 。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主 。
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