文章插图
1、原料
大河虾（活）400克 。调料：葱段、姜末20克,料酒25克,酱油20克,糖15克,味精10克,生油750克（耗75克）,汤50克,麻油2.5克
【大河虾的做法 先学起来吧】2、制作方法：
(1)河虾剪去虾须和脚,洗净捞起,沥干水分 。
(2)将炒锅放于炉上,加入生油,待油烧到八成热时,将河虾入锅爆至虾壳呈红色时即捞出,倒出热油 。
(3)原锅仍放于炉上,加入生油25克,放入葱段、姜末,烹入料酒,加入酱油、糖、味精和汤,用勺子搅一下,即放入虾,颠翻几下淋入麻油推匀,出锅装盆即成 。

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