1、先将鮰鱼洗净沥干,斩块,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油
2、锅中放入姜片、葱段、少许油,略煸炒一下
3、放入鱼块,加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉 , 翻炒几下,加盖焖10分钟左右
【鮰鱼的家常做法】4、最后,勾芡 , 装盆即成
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