拉丝的是奶酪也是芝士 ， 两者是一种东西 。其中可以拉丝的属于硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右 ， 比较有弹性 。而软奶酪水分含量一般在67%以上，生活中所有的新鲜奶酪几乎都属于软奶酪 。
【拉丝的是奶酪还是芝士】拉丝的是奶酪也是芝士 ， 因为两者其实是一种东西，只不过有着不同的叫法 。但不是每一种奶酪或芝士都可以拉丝，奶酪被分为硬奶酪和软奶酪 ， 可以拉丝的是硬奶酪 ， 这种奶酪的水分含量在30%～50%左右 ， 比较有弹性 。
软奶酪的水分含量一般在67%以上，这种奶酪看起来就像奶油一样柔软，而生活中所有新鲜的奶酪基本上都属于软奶酪，这种奶酪通常会被当做点心食用，可以直接用勺子挖食 。
奶酪是一种营养物质非常丰富的食物，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种人体所需的物质，食用奶酪可以给人体补充大量的营养物质 。但同时也需要注意不能食用过多，因为奶酪的热量很高，食用过多容易肥胖 。
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