文章插图
1、草鱼洗净切块,用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油,我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽,腌制入味
【草鱼的做法 红烧的口味更好吃】2、黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用
3、腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉,平底锅中煎至两面金黄后捞出
4、锅中烧热少许油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味
5、放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳,加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味）,中火煮至汁水基本收干变稠,中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热
6、起锅前撒上一把葱花,也可再加些鸡精增味,并淋上些香油增色

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