在家如何做打糕 _知识分享

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1、糯米洗干净用水浸泡10小时以上。
2、蒸锅铺上厚纱布,倒入泡好的糯米,用手压实,周围要留出一圈空隙。
【在家如何做打糕】3、开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水,每次半碗的量。
4、蒸好的糯米透亮筋道。
5、没有专用工具,可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿,防止米粘。
6、现在最简单的方法用揉面袋,熟米转入揉面袋,放入白糖
7、捏严口,用擀面杖敲打,揉捏。
8、把糯米打成泥状,喜欢有颗粒一点的可以用时短一些,喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出,不会粘。
9、黄豆面提前要烤熟或者炒熟。
10、取一块打好的糯米团,放入豆面中。
11、拨动米团滚一下,米团沾满豆面。
12、放盘中,还可以取少量黄豆粉筛在米糕上

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