澄粉是无筋面粉,主要成分是小麦 , 日常可用来制作虾饺、粉果以及肠粉 。是加工过的面粉,呈现半透明装填,可直接使用,也可制作成各种变形的淀粉或是水解产品,适当食用澄粉 , 可以为人体补充丰富的能量 。
澄粉是无筋面粉,主要成分为小麦,日常可用来制作虾饺、粉果以及肠粉等,是加工过的面粉,将面粉中的粉筋与其他物质分离开来,粉筋制成面筋 , 而剩下的则是澄面 。
【澄粉是什么粉】澄粉即可直接使用,也可将其制成各种变形的淀粉或是水解产品,其中淀粉又可制作成方便面、火腿肠、冰淇淋等,也可加工制作成变形淀粉 。
澄粉制作出的点心会呈现出半透明的状态,这种状态是没有其他东西可以代替的 。适当的食用澄粉可以为人体补充丰富的能量,而且进入人体后会转化为麦芽糖,防止血糖降低 。
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