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1、准备一定量的油倒进炸锅里,然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸,这个过程需时颇长,需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色,即可离火 。
【最正宗的葱油面做法】2、把葱段捞出倒进器皿备用 。
3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒,再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁 。
4、煮面,但切记不能煮得太软,要不一会儿就没有了口感 。煮面的时候可以在水里加少量的油,这样煮出来的面就不会太粘 。最好是煮好后在冷开水中过一下 。
5、面煮好后,把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上,拌匀后再散上香葱段就可以了 。

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