【如何做酸辣泡鸡爪】1、鸡爪洗干净砍成两半,不砍也可以 , 加入5-6片姜片和适量盐巴 , 用冷水煮10到15分钟,时间不要太长,以防煮得太软泡久了会泡烂 。煮熟以后立马用冷水冲凉洗干净 。
2、姜和蒜去皮,切适量姜末,蒜末 。剩余的姜切片,大蒜切成两半 。
3、小米辣切一小把末,其余的切为段 。能吃辣可多放,小米辣,不能吃的少放 。
4、藕切片过水煮7-8分钟,芹菜切段过水煮4-5分钟,捞出用冷水冲凉 。
5、准备一个容器,里面倒入三分之二味极鲜酱油 , 倒入适量白醋 。把切好的小米辣,姜蒜 , 全放入酱油内拌均匀 。
6、汤汁内倒入煮好放凉的鸡爪以及配菜,倒入老干妈 , 3_4个柠檬切开汁水挤入汤汁内,一个柠檬切片放进去,搅拌均匀,汤汁如果不能盖过鸡爪和配菜 , 可加入适量矿泉水搅拌 。
7、放冰箱或者密封起来放7-8个小时就可以食用了 。
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