1、把梭子蟹清洗好 ， 打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳 ， 用刀背把蟹钳敲裂方便入味 ， 然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花 ， 姜切片待用！
2、锅里加油放入姜片小火煸香！
3、将梭子蟹切口向下放入锅内 。
4、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀 ， 加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀 。
5、加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟 。
【冰梭子蟹怎么做】6、焖至汤汁变稠加葱花装盘！

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