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1、首先买只新鲜的田水鸭,不要太肥 。
2、把鸭肉切成块状,放入温水中,水中放点料酒,姜片,等水烧开,马上捞出鸭肉 。
【老鸭煲的做法 老鸭煲制作方法】3、其次,拿出砂锅把鸭肉放入,倒入水没过鸭肉即可,在放入少许的料酒,熬制四成熟,在放入一千克水,放入姜片,盐,味精,泡椒,在煮到七分熟,放入泡菜,泡菜本身咸,盐少放,如果泡菜淡就正常放盐,再熬制二十分钟即可出锅 。

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