1、主料：五花肉适量，辅料：尖椒适量 。调料：色拉油适量，食盐适量，冰糖少许，姜2片，花椒适量，甜面酱适量，郫县豆瓣酱适量 。
2、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片 。
3、椒洗净去籽，切成和肉片大小相仿的片状 。
4、将炒锅置于中火，放少许油，加尖椒、少许盐炒至青椒断生装盘待用 。
【尖椒回锅肉怎么做】5、再将炒锅置于中火上，放少许油烧至五成油温 ， 放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色，再加甜酱和冰糖炒出香味 ， 再放入炒断生的尖椒一起炒出香味 ， 起锅装盘即成 。
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