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采取后的沉香通常需要加工以袪除木质部分，加工后的沉香多呈不规则块状、片状或盔状 。一般长约7-30公分，宽约1.5-10公分，但也有大于一公尺的珍品 。沉香木质表面多凹凸不平 ， 以黑褐色含树脂与黄白色不含树脂部份相间的斑纹组成，可见加工的刀痕 。沉香折断面呈刺状，孔洞及凹窝部份多呈朽木状，判断沉香以身重结实，棕黑油润，无枯废白木，燃之有油渗出，香气浓郁者为佳 。
沉香树脂的特征为质地坚硬、沉重、其味辛、苦 。树脂极为易燃，燃烧时可见到油在沸腾 。在燃烧前树脂本身几乎没有香味 。颜色依等级而分依序为绿色、深绿色、微黄色、黄色、黑色 。随树脂颜色的不同，燃烧时所释放出来的香味有所不同 。
【10 沉香】决定沉香等级的最重要标准为其树脂的含量 。沉香树脂极为沉重，虽然原木的比重只为0.4，当树脂的含量超出25%时，任何形态的沉香(片、块、粉末)均会沉于水 。沉香的名称正是来自于其沉于水的特质 。
沉香形成通常需数十年的时间 ， 树脂含量高者更需要数百年的时间，故自古以来沉香的供给远远敢不上需求 。近年来由于人们对珍贵沉香趋之若鹜 ， 使得沉香供给几近枯竭. 。印度及不少东南亚国家业者尝试人工培植沉香树脂 ， 但因上等沉香生产周期过长 。人工培育10-20年只能生产出树脂含量极低的沉香(几乎不含任何树脂) 。由于上等沉香取得极为困难 ， 且价格日益昂贵，故不少业者以假沉香或品质低劣者鱼目混珠，消费者需细心辨识 。
栽培
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