海蜇需要开水烫吗 _知识分享

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海蜇又名水母,主产于中国东南沿海,8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉,要添加明矾和盐,所以食用的时候最好用清水泡一下,这样可以去掉里面的添加成份。有的人会问,除了用清水泡以外,还需要用开水烫吗？
其实,海蜇是不能用开水烫的,因为开水烫会让海蜇瞬间收紧,口感变得非常硬。只需要用温水焯一下即可,焯的时候将海蜇放入水中后,默数10秒就要赶快将海蜇捞出,然后立马冲凉,这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。
【海蜇需要开水烫吗】据营养专家介绍,海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些,最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐,还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌,这种细菌在淡水中是无法成活的,所以通过用淡水的浸泡就可以有效的杀死这种细菌。另外要说一下的是,浸泡海蜇要勤换水,12个小时至少要换三次水。

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