1、首先我们发一些面,小麦面粉300克,加入酵母3克 , 倒入d不超过30度的温水,先用筷子搅成面絮,倒入5克植物油,再揉成面团,把面团揉光滑以后盖上锅盖,在温暖的地方发酵1个小时 。
【制作水煎包步骤】2、发酵的这个时间调一点馅,粉条提前用温水泡上 , 泡软以后切碎,小葱切成葱花再剁成葱末和粉条放在一起 , 五花肉末300克放在葱末粉条的盆中,加入食盐2克,十三香2克 , 蚝油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀 。
3、1个小时以后面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下,面团里面全是蜂窝眼面发酵的很好,在案板上撒上一些面粉取出面团放在案板上,搓揉排一下气然后把面团揉搓成长条,再把长条切成一个个大小均匀地小剂子 。
4、然后把小剂子在手里搓一下再擀成面皮,不要擀的太薄一个一个擀完以后,用勺子挖点肉馅放在面皮上,像包饺子一样包起来 。
5、取出电饼铛刷上一层植物油,锅热以后把饺子放在电饼铛内,全部摆放好以后浇入一点面糊,面糊的量以盖住饺子底部为好 。
6、锅内的面糊烧干以后大概八分钟的时间,掀开锅盖煎包已经熟了,锅底的面糊变成金黄色并且口感是焦脆的非常好吃,煎包是蓬松柔软的 。
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