【3 陈皮】
文章插图
2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序 ， 厚度约1毫米 。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软 。
陈皮-鲜橘皮与陈皮的区别
橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性 。将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会 ， 然后洗?。墒乖∷逑阌杖?nbsp;， 出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感 。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同 。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效 ， 而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来 。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响 。
陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用 。陈皮性温、辛、苦 ， 有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的 。
陈皮-新会特产——新会陈皮
新会陈皮是新会大红柑的干果皮，新会大红柑（学名枝柑），是新会著名土特产 。因其品质独特 ， 早在明清以前就已蛮声遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外 。
大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红 ， 冬至前后呈大红 。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.7 至0.82克，含糖10.1克至11.3克 ， 可溶性固体物为11%—12%，单果重约100克—150克 。其品种分为大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种，近年又培育出早熟、高产、优质的新良种 。新会大红柑，不仅是著名水果 ， 而且药用价值较高，且有润心肺、清热、化痰止咳等功效 。大红柑连皮藏于白糖中，待糖溶化后制成的糖柑，有防治小儿麻疹的功效 。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛 。
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