山药的营养价值 降脂降血压

【山药的营养价值 降脂降血压】

山药的营养价值 降脂降血压

文章插图
养生导读:山药又名山芋 , 相信很多人都见过也吃过,山药其营养价值丰富,一般人们都是把它做成菜肴 。那么,你知道山药的营养价值是什么吗?下面,小编给大家来介绍下 。
山药的营养价值
山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右 , 不含脂肪,蛋白质含量较红薯高 。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品 。
山药含有多种微量元素 , 尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少 , 不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素 。

山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源 。
山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶 。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用 , 可以去除不适症状 。
山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质,这种物质可以防止黏膜损伤,并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎 。
山药含有皂甙、胆碱等多种成分 。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用 。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础 。
对疾病、健康的影响:
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品 。
山药不含脂肪 , 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化 。
山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老 , 有延年益寿之功效 。

山药的营养价值 降脂降血压的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: