老莲子怎么简单剥壳 _知识分享

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1、用水煮
在锅内加入一千毫升的水,再放入约二十五克食碱,用大火煮沸之后,再将准备的莲子放入到锅子当中,将锅盖盖上,焖个一两分钟左右就可以了。打开锅盖,用炊帚反复搓揉锅子里面的莲子,直到莲子的壳完全被去掉。然后,将莲子捞出来,将壳丢掉,用清水冲洗一下就行了。
2、用刀切
这个方法,比较麻烦,也比较费时间。用刀子将莲子的两头切掉,再用双手将莲子的壳剥掉就行了。去了硬壳之后,再把其第二层也剥掉,从莲子发芽的那头开始,轻易一拉就能完全剥落。记得把莲心去掉,因为莲心略苦。
3、用机器剥
【老莲子怎么简单剥壳】这个方法适用于大批量生产加工的莲子的厂家。将莲子放到料斗里面,会有装置自动将莲子传颂到剥壳的齿状轮里面,在电力作用下,齿状轮会快速地在莲子上面打孔,然后有开口刀将莲子拨开,拨开的莲子会自动和壳分开,方法非常简单,效率极高,且破损率较低。

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