【什么是大米和小米】大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法 , 将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全 。大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质 。就品种而言,大米有粳米、籼米和糯米之分 。
小米古称“粟”,是中国古代“五谷”之一 。小米粥是健康食品 , 可单独煮熬,亦可添加大枣、红
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