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【湿淀粉是什么】湿淀粉有两种解释：一种说法是多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,无色无臭的白色粉末,遇碘显蓝色；另一种解释说水淀粉就是湿淀粉 。水淀粉就是将淀粉和水搅拌一起,不过这里的水一定要是凉水,不可以用温水或者是热水,那样淀粉就会结块,搅拌不均 。通常水淀粉是在炒菜时在菜出锅前用来勾芡的,勾芡的菜看起来会更加好看,增加食欲 。
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