【红花植物形态】
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一年生草本 ， 高约1m 。茎直立，上部多分枝 。叶长椭圆形，先端尖，无柄，基部抱茎，边缘羽状齿裂，齿端有尖刺，两面无毛；上部叶较?。?成苞片状围绕状状花序 。头状花序顶生，排成伞房状；总苞片数层，外层绿色，卵状披针形，边缘具尖刺，内层卵状椭圆形，白色，膜质；全为管状花 ， 初开时黄色 ， 后转橙红色；瘦果椭圆形，长约5爉m，无冠毛，或鳞片状 。1年生草本，花期5～7月，果期7～9月，高30～90厘米，叶互生，卵形或披针形，质地坚硬，两面光滑无毛 ， 边缘有刺齿，头状花序，全部为两性的管状花 ， 花冠桔红色 ， 含红花素(carthamine) ， 可作纺织用的红色染料 。花又可作通经药，有破血、活血、消肿止痛的作用 ， 主治妇女月经不调 。它不仅有药用价值 ， 而且种子可以榨油，是一种重要的油料作物，瘦果含油量34～55％ 。油中含谷维素0.5％，每千克油中含80毫克，并有丰富的磷脂 。红花油含有很高的不饱和脂肪酸，其亚油酸的含量高达70-80%，对人体心血管系统具有较好的保健作用 ， 同时,红花油中含有较多的维生素E(146mg/100ml)这些都是油脂类无法比拟的 。红花油不仅可直接被人们食用，也具有很好的保健作用 ， 同时还可以开发出亚油酸胶囊 ， 维生素E和化妆品，红花油柄粕中的红花蛋白也是一种高附加值的产品 。
菊科(Asteraceae)一年生草本植物，学名为Carthamus tinctorius，原产於亚洲、非洲部分地区，从印度中部起沿中东至尼罗河上游和埃塞俄比亚 。株高0.3～1.2公尺(1～4?；花红、橙、黄或白色 ， 乾花可提取红花素(一种重要的红色纺织染科，但自合成苯胺染料问世以来，仅在西南亚部分地区继续使用) 。红花还可用作调味品番红花的掺和剂 。由于红花油不因久置而发黄 ， 现用於清漆和颜料生产 。但红花油富含多不饱和脂肪 ， 还具有很高的食用价值 ， 主要供制人造奶油、沙拉油、食用油 。炼油後的渣块可饲牲畜 。红花主产於印度，已作为油料作物引入美国、澳大利亚、以色列、土耳其和加拿大 。
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