【6 白果的功效作用与食用方法】

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5、白果桂花羹 。
配料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许 。
做法：

白果桂花羹
(1)、将白果肉放在清水锅中煮15分钟 ， 捞出洗净滤干 。
(2)、锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可 。
重要提示：大量进食后可引起中毒 。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒 。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒 ， 不宜多吃更不宜生吃白果 。本病多见于儿童 。

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