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【沙姜粉是什么调料】沙姜粉是香料粉调料 。沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉,比一般的辣椒粉味道浓烈 。切面类白色,粉性,常鼓凸 。据传说,清光绪年间,化州及邻县瘟流行,南盛一带村民食沙姜以防,得免疫病,四境赖以安宁 。酒楼饭庄及居民家庭白切鸡均以沙姜作主要佐料相沿成习 。厨师调味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特别美味可口 。
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