1、选一只活的乌龟 ， 降其放入盆中，加入热水 ， 使其排尽尿液，剖洗干净 。
【龟的烹制方法】2、淮山，红枣和枸杞子用清水浸透，洗干净 ， 备用 。
3、白背木耳用清水浸透 ， 使之发开，洗干净，备用 。
4、生姜用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切片备用 。
5、瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量的开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右 ， 以少许细盐调味，即可食用

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