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夏季适合吃什么干果
【夏季适合吃什么干果】1、夏季适合吃什么干果之松子
松子仁味甘性温,具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用 。松子仁中的脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸,具有润肠通便、排出体内多余废物,防治动脉硬化的作用 。
2、夏季适合吃什么干果之黑枣干
枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7 ~3.9毫克之间,也算是补血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C是促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收事半功倍 。但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲汤、煮粥食用 。
3、夏季适合吃什么干果之花生
花生中的脂肪、蛋白质和纤维有助于增强饱感,减少零食量 。哈佛大学研究发现,含有适量花生和花生酱的饮食,比等热量的低脂饮食更容易坚持,减肥效果更好 。
4、夏季适合吃什么干果之腰果
消除疲劳 。腰果含铁量是牛肉的两倍 。铁有助于给全身供氧,缺铁会导致疲劳和注意力减退 。
5、夏季适合吃什么干果之碧根果
抗感冒流感 。5颗碧根果就能满足每天锌推荐量的1/6 。锌对维持白血球正常功能非常关键,足量的白血球可以抗击感冒和流感病毒 。
6、夏季适合吃什么干果之开心果
降血压 。两把带壳开心果所含钾比一根香蕉更多 。钾对调节血压至关重要,能平衡食盐过多带来的负效应 。
7、夏季适合吃什么干果之杏仁
防治糖尿病 。杏仁富含膳食纤维,热量低,可以降低食物升糖指数 。同时杏仁富含镁,对血糖具有调节作用 。
夏季吃干果注意事项
1、不要选择过度烤制和煎炸的坚果
目前市场上的坚果,很大部分都是烤过、炒过、煎过的 。经过这些处理,维生素含量会有明显下降,蛋白质的生物利用率下降,维生素E和必需脂肪酸也会有损失 。在夏季,这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉 。所以,尽量要买没有处理过的自然状态坚果,或者只是经过轻微烤制的坚果 。比如说,带皮又没有调味的核桃、没有经过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等 。花生之类适合煮食,比如五香煮花生,而不适合用来制作油炸花生米和炒花生 。
2、注意选择最新鲜的坚果
夏天温度又高,空气又潮湿,坚果特别容易氧化变味 。这是因为,温度越高,氧化反应速度就越快;同时,湿度大的时候,坚果吸潮之后,不仅会有利于氧化反应,还有利于霉菌的繁殖 。氧化变质的坚果,营养价值大大降低不说,还生成有毒有害的脂肪氧化产物,成为促进人体衰老的“自由基”来源 。而长了霉菌的坚果,更可能带来高毒性的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素 。
夏季哪些人不适合吃干果
1、坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用 。凡是正在发生腹泻的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果 。
2、坚果通常的烹调方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感 。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果 。可以考虑吃生坚果,或吃煮熟的坚果 。
3、由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官,引起严重安全事故 。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟,最好将坚果切碎食用,避免发生危险 。
4、需要特别注意的是,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命 。凡这类患者应严禁食用相应的坚果 。
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