【如何做黄豆卤猪蹄】1、黄豆适量、猪蹄适、酱油适量、八角适量、桂皮适量 。
2、步骤：猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上 。冷水下锅 ， 猪蹄焯水 。
3、把老卤汤烧开 。下入焯水的猪蹄 。大火烧开转小火焖至1小时 。
4、用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用 。炒锅放油加入糖 ， 小火炒至糖为棕红色 。
5、加入开水【一定要加开水 。以免烫伤】 。下入葱姜、八角、桂皮、酱油、盐烧开 。
6、放入提前泡好的黄豆 。再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可 。

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