【无铅皮蛋真的无铅吗】

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新工艺减少了皮蛋中的铅含量,但却不能使其完全不含铅,所以真正的无铅皮蛋是不存在的 。随着工艺的进步,制作皮蛋时使用的氧化铅元素已经被锌、盐替代,而且与传统工艺制作出来的皮蛋相比,其口感并不差 。

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