1、将鸡爪洗净，去指甲，将其一分为二 。
2、生姜 ， 柠檬切片 ， 切蒜和小米椒 ， 香菜 。
3、鸡爪冷水下锅 ， 加姜片和料酒20克，煮十分钟左右 ， 捞出过冷水，沥干水分 。
【凉拌鸡爪怎么做好吃】4、沥干后倒入陈醋，蚝油，生抽，白糖 ， 老抽，烧烤汁，盐，香油，柠檬片，香菜，蒜末 ， 小米椒一起拌匀，倒入密封盒 ， 冷藏腌制一晚入味即可 。

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