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1、蛋清没打开是因为打蛋的手法不对,一般将鸡蛋磕出一道缝后,用大拇指在磕的鸡蛋缝中翘开后食指配合打开,手拿鸡蛋姿势是,用大拇指和食指捏着一枚鸡蛋后,在小瓷碗的边缘轻轻的一扣,就扣出一缝隙了 。
【蛋清没打开怎么办】2、大拇指和食指在配合将鸡蛋打开,鸡蛋的蛋黄和蛋清就流入小瓷碗中 。在用手磕鸡蛋的时候要在瓷碗边缘上磕,不要使劲的磕,要轻轻的磕后在用大拇指来磕出的鸡蛋缝隙中翘开鸡蛋壳,再用食指配合,鸡蛋黄和鸡蛋清就流入小瓷碗中 。

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