文章插图
1、豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用 。
2、里脊肉切片,倒入少量酱油和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,腌制备用 。
3、葱姜分别洗净、切丝,备用 。
4、热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色 。
【豇豆炒肉的做法大全】5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅 。

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