【酸竹笋怎么做好吃】

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1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝,笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下 。
2、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴 。
3、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时,24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴即可 。

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