腌黄瓜方法配料表 _知识分享

【腌黄瓜方法配料表】

文章插图
1、黄瓜切大条,小尖椒,姜,大蒜切片
2、二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
4、把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
5、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。
6、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
7、次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
8、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
9、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
10、大功告成!三天后食用味道最佳。

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