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1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实；壳背呈黄色的,大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满；凹进去的,大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老?。欢阄奕廾?则体软无力 。
4、看活力 。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存；不能翻回的,活力差,存放的时间不能长 。
【蟹子怎么挑 如何挑选螃蟹】5、看雌雄 。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳 。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。

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